紡織業(yè)是全球主要污染產(chǎn)業(yè)之一。從水資源的消耗、化學(xué)氣體的排放到固體廢棄物的產(chǎn)生，紡織業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染問(wèn)題日益凸顯。如今，隨著合成生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展，業(yè)界已經(jīng)可以通過(guò)改良植物纖維或工程微生物，使其產(chǎn)生具有優(yōu)良性能的纖維材料，具備傳統(tǒng)纖維的舒適、強(qiáng)度、耐用等特性，關(guān)鍵在于其生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境的影響更小，有助于減少紡織業(yè)的污染排放。借助合成生物學(xué)技術(shù)開發(fā)出更為環(huán)保和可持續(xù)的紡織原料，有望解決傳統(tǒng)紡織業(yè)存在的污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)綠色、低碳、循環(huán)的發(fā)展目標(biāo)。
近期，聯(lián)合利華旗下的一家蛋黃醬、沙拉醬等食品品牌 Hellmann's 與 ID.Eight 聯(lián)合推出了一款由食物垃圾制成的名為“1352”的限量版運(yùn)動(dòng)鞋。“蘑菇、玉米、蘋果和葡萄等，這些可能是你下頓飯的一部分，但它們也可能在你的下一只鞋里?！边@是 Hellmann's 與 ID.Eight 合作推出的新款運(yùn)動(dòng)鞋的初衷。而這款環(huán)保可持續(xù)運(yùn)動(dòng)鞋名字“1352”的由來(lái)，其實(shí)是源自于一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，一個(gè)加拿大家庭平均每年在浪費(fèi)食物上花費(fèi)的金額（約 1352 美元）。事實(shí)上，推出這款環(huán)?？沙掷m(xù)運(yùn)動(dòng)鞋是 Hellmann's 正在開展的“食品浪費(fèi)意識(shí)”活動(dòng)的組成部分，該活動(dòng)旨在強(qiáng)調(diào)食物浪費(fèi)在加拿大的影響，并在生活成本危機(jī)中促進(jìn)有意識(shí)的消費(fèi)。例如，包括蘋果皮、葡萄皮、甘蔗渣、菌絲體以及多種食物廢棄物等經(jīng)過(guò)一系列生物轉(zhuǎn)化過(guò)程變成纖維，然后再進(jìn)行紡織和再加工，最終生產(chǎn)出“純天然”運(yùn)動(dòng)鞋。“通過(guò)這款 1352 運(yùn)動(dòng)鞋，我們創(chuàng)造了加拿大食物浪費(fèi)的視覺(jué)表現(xiàn)，旨在鼓勵(lì)消費(fèi)者采取小步驟減少每年浪費(fèi)的 1352 美元食物。”加拿大 Hellmann's 高級(jí)品牌經(jīng)理 Harsh Pant 表示。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)研究表明，在加拿大每年有約 58% 的糧食被浪費(fèi)或損失，意味著 5650 萬(wàn)噸溫室氣體排放以及近 500 億美元的經(jīng)濟(jì)損失，但其中 32% 的食物可以被重新回收和再利用。正如環(huán)境規(guī)劃署所指出的那樣，解決食物浪費(fèi)問(wèn)題應(yīng)成為環(huán)境和社會(huì)的優(yōu)先事項(xiàng)。“Hellmann's 長(zhǎng)期以來(lái)一直在采取必要措施來(lái)解決、提高人們的認(rèn)識(shí)和減少食物浪費(fèi)。我們?cè)?2018 年就發(fā)起的‘食品浪費(fèi)意識(shí)’活動(dòng)旨在解決這一問(wèn)題，而此次我們聯(lián)合 ID.Eight 推出這款 1352 運(yùn)動(dòng)鞋正是這項(xiàng)活動(dòng)的一部分?！盚arsh Pant 表示。
這款運(yùn)動(dòng)鞋由 ID.Eight 設(shè)計(jì)，鞋子的色彩搭配，藍(lán)色、黃色和乳白色讓人容易聯(lián)想到 Hellmann's 的蛋黃醬瓶子。據(jù)了解，ID.Eight 是一家意大利可持續(xù)運(yùn)動(dòng)鞋品牌，其推出的運(yùn)動(dòng)鞋由水果等食物廢棄物（比如菠蘿皮/葉、葡萄皮/核/莖、蘋果皮/核等）加工而成，不含任何動(dòng)物皮革成分，完全可回收進(jìn)行生物降解，將對(duì)環(huán)境的影響降到最低。“Hellmann's 致力于使用當(dāng)?shù)厥巢牟⒅铝τ跍p少食物浪費(fèi)，這與 ID.Eight 致力于使用可持續(xù)和環(huán)保材料的承諾相契合，相同的理念讓我們成為合作伙伴?！盜D.Eight 聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌經(jīng)理 Giuliana Borzillo 表示。
盡管 Hellmann's 在提高人們對(duì)食物浪費(fèi)和可持續(xù)性的認(rèn)識(shí)方面取得了一些進(jìn)展，但其母公司聯(lián)合利華最近卻成為了不少環(huán)保主義者的焦點(diǎn)，原因在于其上周宣布，“由于股東要求首先關(guān)注財(cái)務(wù)的壓力越來(lái)越大，或?qū)⒎艞壔虻恍夂蚝蜕鐣?huì)目標(biāo)?！?/span>據(jù)了解，聯(lián)合利華對(duì) 2039 年的凈零排放承諾，其范圍 3 排放是需要關(guān)注的主要領(lǐng)域（它們占其足跡的 98%），一個(gè)月前該公司宣布了削減范圍 3 排放量的目標(biāo)，即到 2030 年能源和工業(yè)排放量減少 42%，森林、土地和農(nóng)業(yè)排放量減少 30%（從 2021 年的基線開始）。“公司現(xiàn)在已經(jīng)更新了一些目標(biāo)，這包括推遲實(shí)現(xiàn)其塑料包裝 100% 可重復(fù)使用、可回收或可堆肥的目標(biāo)，到 2025 年將塑料使用量減半，到 2026 年減少三分之一，將其主要農(nóng)作物 100% 可持續(xù)來(lái)源的目標(biāo)降至 95%，并將其保護(hù) 150 萬(wàn)公頃土地和海洋的承諾削減至 100 萬(wàn)公頃?！甭?lián)合利華首席執(zhí)行官 Hein Schumacher 表示。目前，Hellmann's 正在努力呼吁人們減少食物浪費(fèi)并開展實(shí)踐活動(dòng)，聯(lián)合利華放棄了到 2025 年將其業(yè)務(wù)中的食物浪費(fèi)減少 50% 的目標(biāo)，同時(shí)，聯(lián)合利華到 2026 年在其所有 7.5 萬(wàn)種產(chǎn)品的包裝上貼上碳標(biāo)簽的計(jì)劃似乎也處于停滯狀態(tài)。一位公司代表指出，“我們的一些品牌可能希望在未來(lái)傳達(dá)產(chǎn)品的碳足跡，因此擁有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)至關(guān)重要。我們收集更準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)將有助于聯(lián)合利華在朝著氣候目標(biāo)努力的過(guò)程中做出更明智的采購(gòu)決策?！?/span>
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